Wer wir sind
Die Kamberi Group ist eine inhabergeführte Unternehmensgruppe aus Fulda mit über 100 Mitarbeitenden in acht Geschäftsfeldern, von Logistik über Bau und Immobilien bis zu Hotellerie und Gastronomie.
Zur Gruppe gehört die Seven Days GmbH, die unsere Hotel-, Gastronomie- und Verpflegungsmarken betreibt. Ihre am schnellsten wachsende Marke ist Mr. Lunch: Mitarbeiterverpflegung direkt am Arbeitsplatz, ohne Kantine. Unsere Automaten stehen bei Unternehmen in ganz Deutschland, in Produktion und Logistik, in Büros und Kliniken, und versorgen Teams rund um die Uhr mit warmen Gerichten. Gekocht wird alles in unserer eigenen Küche in Eichenzell. Ausgeliefert wird mit eigener Logistik.
Unser Sortiment umfasst über 120 Gerichte: German, Asian, Italian, Mediterranean, Eastern European und Indian Style, dazu vegetarische und vegane Gerichte, Bowls und Salate. Damit jedes davon schmeckt, sicher ist und wirtschaftlich funktioniert, suchen wir dich.
Deine Aufgaben
Sortiment und Produktentwicklung
Du entwickelst unser Sortiment weiter: neue Gerichte, Testprodukte und deren Weg bis zur Marktreife.
Du verantwortest den Menükatalog mit festen Menüs, vollständigen Allergenangaben und Preisvorschlägen.
Du legst die Rotationsregeln fest und trägst die fachliche Verantwortung für unsere Speisepläne, damit die Auswahl abwechslungsreich und ausgewogen bleibt.
Einkauf
Du steuerst den zentralen Einkauf von Rohwaren und arbeitest eng mit unseren Lieferanten zusammen.
Du wertest Verderb und Rücknahmen aus und leitest daraus Maßnahmen für Sortiment, Mengen und Einkauf ab.
Qualität und Hygiene
Du bearbeitest Reklamationen fachlich, von der Ursachenanalyse bis zur Rückmeldung an den Kunden.
Du führst Hygienekontrollen durch und verantwortest HACCP-Konzept und Schädlingsmonitoring.
Du überwachst die Kühlkette lückenlos, in unseren Fahrzeugen, Kühlhäusern und Automaten.
Du organisierst Hygieneschulungen für das Team und behältst die Gesundheitszeugnisse im Blick.
Du koordinierst Laborproben, begleitest Kontrollen der Lebensmittelüberwachung und betreust die Rhön-Zertifizierung unserer regionalen Produkte.
Was du mitbringst
Ein abgeschlossenes Studium der Ökotrophologie, Ernährungswissenschaften, Lebensmitteltechnologie oder eine vergleichbare Qualifikation
Fundierte Kenntnisse im Lebensmittelrecht, insbesondere LMIV, Lebensmittelhygiene und HACCP
Erfahrung in Qualitätssicherung, Produktentwicklung oder Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise auch im Einkauf
Sicherheit im Umgang mit Behörden, Laboren und Lieferanten
Ein gutes Gespür für Kalkulation und Zahlen, du triffst Entscheidungen lieber mit Fakten als aus dem Bauch
Freude an gutem Essen und den Ehrgeiz, Genuss, Sicherheit und Wirtschaftlichkeit zusammenzubringen
Eine strukturierte, selbstständige Arbeitsweise und Durchsetzungsvermögen, wenn es um Qualität geht
Führerschein Klasse B für Kontrollen an Standorten und Fahrzeugen
Was dich bei uns erwartet
Eine Schlüsselrolle mit echter Verantwortung für das, was jeden Tag in ganz Deutschland auf den Teller kommt
Kurze Entscheidungswege in einer inhabergeführten Unternehmensgruppe
Eine eigene Produktionsküche, in der du Ideen direkt testen kannst
Ein engagiertes Team aus Küche, Logistik und Vertrieb, das gemeinsam wächst
Die Sicherheit und die Möglichkeiten einer breit aufgestellten Unternehmensgruppe
Klingt nach dir? Dann schick uns deine Bewerbung mit Lebenslauf, Zeugnissen und frühestmöglichem Eintrittstermin.